MEULE

Pièce centrale du moulin, constituée par deux pierres cylindriques superposées. La pierre inférieure est fixe, c'est la gisante.la pierre supérieure entraînée par le gros fer (v. lanterne) est la meule courante.

Les meules étaient primitivement constituées d'une seule pièce. Mais comme il est difficile de trouver une pierre meulière homogène de grande dimension, elle a été ensuite constituée de morceaux assemblés, les carreaux, maintenus par un cerclage en fer. Les meules des moulins de Beauce venaient de La-Ferté-sous-Jouarre, qui en a vendu dans le monde entier ou d'Epernon.

Les meules les plus anciennes sont, en général, de grandes dimensions, jusqu'à 2,20 m de diamètre. Les meules plus récentes ont un  diamètre de 1,20 m à 1,50 m (quatre ou cinq pieds).

Les meules tournent à l'intérieur d'un coffre démontable appelé archures, octogonal ou circulaire. Les meules s'usent en tournant.

Il faut alors les rhabiller (v.rabillage).